Matka Sanepid

Ten fantastyczny wpis to już kolejny owoc współpracy z firmą Redmond.

Jak to napisała moja droga koleżanka: “Ty już coś takiego masz!”. Nie do końca, bo ja mam multicooker Redmond, a urządzenie, które teraz testuję to multicooker-szybkowar.

Bo ja bardzo chętnie testuję sprzęt kuchenny. Nie żebym nie chciała testować ekskluzywnych samochodów czy pięciogwiazdkowych hoteli z ofertą all inclusive, jednak to w kuchni spędzam najwięcej czasu i chcę, żeby coś ułatwiało mi tę żmudną robotę, jaką jest gotowanie. Szybkowar jednak w pierwszym momencie przejęła babcia, bo multicooker ma opcję wolnego gotowania, którą uwielbiam, a babcia woli gotować szybko.

Jak działa szybkowar?

Szybkowar gotuje szybko. Ha! Niespodzianka! Wszystkie posiłki gotuje pod wysokim ciśnieniem, dlatego potrawy wymagają dwukrotnie krótszej obróbki cieplnej. Potrawy z szybkowaru smakują tak samo, jak z tradycyjnego garnka. Różnica jest taka, że więcej składników odżywczych pozostaje w składnikach potrawy. Do tego elektryczny szybkowar jest bezpieczny, ma ściąganą pokrywę z zaworem i 6 automatycznych programów, w których można ustawić indywidualnie dobrany czas gotowania.

I tyle teorii.  A teraz praktyka. Multicooker z funkcją szybkowara jest sporym urządzeniem z zamykaną pokrywą i zaworem oraz panelem sterowania. Wszystko jest jasno opisane i poszczególne przyciski sugerują, jaką potrawę ugotujemy na danym programie. Składniki wkładamy do dużej miski (4,7 litra), w której nic się nie przypala i nie przykleja. Miskę można myć w zmywarce, mieści się nawet do niewielkiej maszyny, ale zwykle wymaga jedynie opłukania ciepłą wodą.

Do szybkowara dołączona jest także miska do gotowania na parze i łyżki z plastiku. Dokupić można, i bardzo bym to polecała: pokrywkę silikonową na miskę, szczypce do wyjmowania misy oraz miski zapasowe. Z mojego doświadczenia z multicookerem wynika, że szybko się człowiek (a kobieta też człowiek przecież) do dobrego przyzwyczaja i kompletnie porzuca tradycyjne formy naczyń kuchennych na rzecz elektronicznego przyjaciela. Wielofunkcyjne urządzenie do gotowania może więc zastąpić garnki, rondle, patelnie, piekarnik….

Szybkowar ciśnieniowy nie jest skomplikowany i pomimo “zaledwie” 6* programów można ugotować w nim każdą potrawę. Przepis na bigos, rosół, kurczaka, golonkę, ziemniaki, udka z kurczaka, karkówkę znaleźć można w książeczce z przepisami dołączonej do multicookera, jak i w Internecie.

Do czego używać szybkowaru?

Babcia natychmiast przystąpiła do gotowania: zrobiła makaron i warzywa, a w niedzielę już kaczkę z jabłkami w czerwonym winie. Cała kaczka spędziła w szybkowarze zaledwie… 40 minut.

Ale dosyć o babci! Korzystając z przepisów z książeczki i internetowych informacji o tym, jak gotować w szybkowarze w ramach testów przyrządziłam w 40 minut zupę z buraków, która wzbudziła niezłe emocje, w 8 minut kaszkę jaglaną i w pół godziny curry z kurczakiem i bananami.

Zupa buraczkowa z ziemniakami z szybkowaru

Najpierw wywar: 1 pasek żeberek świeżych, 1 pasek żeberek wędzonych, 1 listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 cebulka pokrojona w kostkę, 1 mała marchewka, 1 pietruszka, ok. 2 i 1/2 l zimnej wody

Wszystko trzeba wrzucić do miski szybkowara, zakryć pokrywą i wybrać opcję gotowania zupy z czasem 20 minut. Po takim gotowaniu otrzymamy esencjonalny wywar świetny do różnych zup.

Wyjmujemy marchewkę i pietruszkę, a do gara wrzucamy: 1 kg obranych i pokrojonych w kostkę buraczków, 4 – 5 obranych i pokrojonych ziemniaków, łyżeczkę cukru, 2 łyżki soku z cytryny, sól, czarny pieprz, zamykamy pokrywę i gotujemy ok. 14 minut. Tak, 14 minut i buraki się ugotowały!

Na koniec wrzucamy pokrojone na kostkę warzywa, które wyjęliśmy z wywaru, zupę zabielamy śmietaną 18% i dodajemy posiekany koperek.

Kasza jaglana na słodko z szybkowaru

Misę szybkowara smarujemy masłem, 100 gramów kaszy jaglanej przepłukujemy w zimnej wodzie, wrzucamy ją do miski, zalewamy szklanką mleka, dodajemy szczyptę soli, zamykamy pokrywę, ustawiamy opcję “kasza na mleku” na 8 minut i po tym czasie dodajemy bakalie, miód, możemy też dodać łyżeczkę naturalnego jogurtu. Fajne i rozgrzewające 2 śniadanie. I co widać na 2 zdjęciu – nic się nie przypaliło!

Curry z kurczaka

Przepis znalazłam w książeczce dołączonej do szybkowara. Problem z curry jest tylko taki, że zawsze paskudnie wygląda na zdjęciach. Jednak je uwielbiam, bo łączy to, co w jedzeniu lubię najbardziej: słodkie smaki, kokos i pikantność.

400 gramów piersi z kurczaka oraz 150 gramów cebuli i ząbek czosnku kroimy w kosteczkę, solimy, pieprzymy, dodajemy curry (u mnie pasta zielona), włączamy program smażenie i podsmażamy na oliwie mięso z cebulą przez około 15 minut.

W międzyczasie kroimy w kostkę 250 gramów jabłka, 120 gramów bananów. Wrzucamy do gara, dolewamy 400 ml mleka kokosowego, zamykamy pokrywę i włączamy program “duszenie” na 20 minut. I tyle. Gotowe. Można też gotować całość razem z ryżem. Odkąd mam multicooker, nawet tego bez szybkowara, bardzo często gotuję ryż i makaron razem z potrawą.

Podsumowanie

Wielofunkcyjne urządzenie do gotowania – zalety

• jedno urządzenie zastępuje wiele innych, łącznie z kuchenką,
• gotuje pod ciśnieniem, czyli krótko i z zachowaniem większej ilości witamin i minerałów (chociaż nie wiem, jak to sprawdzić 😉 ),
• zajmuje mało miejsca,
• obsługuje się go instynktownie,
• nie jest drogi,
• jest bezpieczny – obudowa jest zaledwie letnia, wystarczy uważać tylko przy wypuszczaniu pary po gotowaniu,
• to szybkowar, ale bez zamykania zaworu zyskujemy zwykły multicooker,
• można regulować czas gotowania w szerokim zakresie, poza opcją smażenia,
• można podgrzewać potrawy zimne, ale każda ugotowana w szybkowarze jest utrzymywana przez wiele godzin w cieple,
• można opóźnić start urządzenia,
• misa zapobiega przywieraniu potraw,
• można dokupić dodatki: misy, pokrywki z silikonu, szczypce.

Szybkowar ciśnieniowy – wady

• nie można zajrzeć do potrawy podczas przyrządzania, pokrywa jest zamykana na cały proces gotowania,
• nie ma funkcji wolnowara,
• czas gotowania nie równa się czasowi przyrządzania potrawy. Trzeba wziąć poprawkę na to, że garnek (jak i tradycyjny, albo jak piekarnik) musi się nagrzać, dopiero wtedy zaczyna gotować. Czas nagrzewania jest różny, w zależności od tego, co jest w garnku,
• brakuje wyłącznika urządzenia na kablu bądź obudowie – trzeba wyjąć wtyczkę z kontaktu,
• nie wolno używać metalowych sztućców, bo zarysujemy misę.

*Funkcje:

1. smażenie/smażenie na głębokim tłuszczu
2. para (garnek na parę) /desery
3. zupa/gotowanie
4. kasza na mleku/ryż
5. wypieki
6. duszenie

jest też opcja podgrzewania potraw.